월별 눈개승마 재배 꿀팁

안녕하세요! 강릉에서 참두릅과 개두릅 농사를 짓고 있는 솔향참두릅농장입니다.

 

오늘은 최근 웰빙 작물로 주목받고 있는 눈개승마 재배에 대해 님들과 공유를 할까 합니다.

눈개승마는 고소한 풍미와 아삭한 식감 그리고 고기맛이 나고  건강에 유익한 성분도 풍부하답니다. 

삶아서 초고추장을 찍어 먹어도 좋고 묵나물로 말려서 겨울철 고기대용으로  볶아 먹어도 좋답니다.

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🥗 눈개승마의 영양과 효능

눈개승마는 비타민과 미네랄이 풍부하며 섬유질이 많아 장 건강에 좋답니다.

항염 성분이 함유되어 있어 면역력 강화에도 도움을 준답니다.

특히 혈당 조절에  효과가 있다고 알려져 있어 건강 식재료로 각광받고 있답니다.

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🌱 밭 준비 방법

• 밭준비: 배수가 잘되는 물빠짐이 좋은 사질토가 적합합니다.
• 밭 정비: 밭갈이를 한 후 유기질 퇴비와 복합비료를 충분히 섞어줍니다.
• 고랑 만들기: 이랑 간격은 80cm~100cm로 통풍이 잘되게 준비합니다.

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🌱 모종 고르는 방법

• 건강하고 잎이 싱싱한 모종을 선택합니다.
• 뿌리가 충실하고 균일한 모종이 좋습니다.
• 병충해 흔적이 없는 것을 고르세요.

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🌸 모종 파종 시기와 방법

• 파종 시기: 강릉 지역 기준으로 4월 중순~5월 초가 적기입니다.
• 파종 방법:
  1. 이랑에 구덩이를 파고 모종을 심습니다.
  2. 뿌리가 완전히 묻히도록 흙을 덮어줍니다.
  3. 모종 간 간격은 50cm 이상 유지합니다.
  4. 통풍이 잘 되어야 병충해 관리에 용이합니다.

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💧 물 주기 요령

• 초기에는 흙이 마르지 않도록 자주 물을 줍니다.
• 뿌리가 자리를 잡은 후에는 주 1~2회 충분히 물을 줍니다.
• 장마철에는 과습을 피하도록 배수 상태를 항시 점검합니다.

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🐛 병충해 관리

• 잎마름병: 습도가 높을 때 발생하기 쉬우므로 통풍이 잘되게 하는것이 중요하지만
• 병충해가 발생하기 전에 방재하는 것도 눈개승마를 잘 키울수 있는 방법중에 하나입니다.
• 진딧물: 초기 발견 시 친환경 살충제를 사용합니다.

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🌿 풀 관리

• 눈개승마는 잡초와 경쟁력이 약하므로 초기에 풀 관리를 잘 해야 합니다.
• 풀이 많아지기 전에 손으로 뽑는 것을 권합니다.
• 일정시점 무성해지면 눈개승마가 키가 크고 풍성해지므로 그때까지만 풀관리를 해 주실것을 권합니다.

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📅 월별 재배 가이드

• 4월: 밭 정비 및 모종 심기
• 5월: 초기 생육 관리
• 6월: 물주기와 병충해 관리
• 7월: 덩굴 유도 및 풀 관리
• 8월: 수확 

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🧺 수확 시기 및 방법

• 수확 시기: 파종 후 약 100~120일 후 수확이 가능합니다.
• 수확 방법:
  1. 날씨가 맑은 날 아침에 수확합니다.
  2. 줄기를 잘라내지 말고 뿌리째 수확하는 것이 좋습니다.

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🍲 눈개승마로 할 수 있는 요리 레시피

1. 눈개승마 무침: 데친 눈개승마에 된장, 참기름, 고춧가루를 넣고 조물조물 무쳐내면 아삭한 식감이 살아있는 무침이 완성됩니다.
2. 눈개승마 장아찌: 간장, 식초, 설탕(1:1:1)으로 만든 장아찌 소스에 눈개승마를 절여 밑반찬으로 즐기세요.
3. 눈개승마 볶음: 마늘과 함께 볶아 고소하고 짭조름한 반찬으로 만들어 보세요.

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