새콤 달콤 오미자청 만들기

 

안녕하세요. 강릉에서 참두릅과 개두릅 농사를 짓고 있는 솔향참두릅농장지기입니다.

반갑습니다. 오늘은 집에서 쉽게 만들 수 있는 오미자청에 대해 알려드릴게요!

오미자는 다섯 가지 맛을 가진 건강한 열매로,

청으로 만들어두면 오랫동안 다양하게 활용할 수 있어요.

 

🍒 신선한 오미자 고르는 방법

좋은 생오미자를 고르려면 색이 선명한 붉은색이며, 알이 통통하고 탄력 있는 것을 선택해야 합니다.

표면이 너무 건조하거나 쭈글쭈글한 것은 피하는 것이 좋으며,

오미자만의 신선한 향이 나는지 확인하고, 곰팡이나 이물질이 없는것을  골라야 합니다.

 

🍒 오미자의 효능

오미자는 신맛, 단맛, 쓴맛, 짠맛, 매운맛이 조화롭게 어우러져 '다섯 가지 맛을 가진 열매'라는 뜻을 가지고 있어요.

특히, 면역력 강화와 피로 회복에 도움을 주는 것으로 유명하죠.

✔ 면역력 강화: 오미자에는 항산화 성분이 풍부해 면역력을 높이는 데 도움이 돼요.
✔ 간 건강 개선: 간 기능을 보호하고 피로 해소에 효과적이에요.
✔ 혈액순환 촉진: 혈압을 조절하고 혈액순환을 원활하게 만들어줘요.
✔ 피부 미용: 비타민과 미네랄이 풍부해 피부를 탄력 있게 유지하는 데 도움을 줍니다.

 

이제 오미자청을 직접 만들어볼까요? 

 

🍷 새콤달콤한 오미자청 만들기

📌 준비물

• 생오미자 10kg
• 설탕 10kg (오미자와 1:1 비율)
•  천일염 1스푼
• 유리 용기 또는 담금용 용기 (소독 후 준비)

🥣 만드는 순서

1. 오미자 손질하기
   • 생오미자는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 먼지와 불순물을 제거하세요.
   • 물기를 제거한 후 체에 받쳐 물기를 완전히 빼줍니다.
2. 오미자와 설탕 섞기
   • 준비한 유리 용기에 오미자와 설탕을 번갈아 가며 켜켜이 담아주세요.
   • 마지막에 설탕과 소금을 덮어 줍니다.
3. 숙성하기
   • 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에서 2~3일 보관한 후 하루에 한 번씩 저어주세요.
   • 일주일 후에는 냉장고에 보관하며, 한 달 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛이 나요.

 

🏺 오미자청 보관 방법

• 냉장 보관이 기본! 오미자청은 실온보다는 냉장 보관이 좋아요.
• 설탕 비율을 맞춰야 오래 보관 가능! 설탕이 적으면 발효가 빠르게 진행될 수 있어요.
• 대부분의 경우, 1년 이상 보관 가능하지만,
• 개별 상황에 따라 다를 수 있으니항시 체크 해 주셔야 합니다.
•  

🍹 오미자청을 활용한 레시피 

1️⃣ 오미자 스무디

재료: 오미자청 50ml, 바나나 1개, 요거트 100ml, 얼음 1컵
👉 믹서에 모든 재료를 넣고 곱게 갈아주세요. 상큼하고 건강한 스무디 완성!

2️⃣ 오미자 에이드

재료: 오미자청 50ml, 탄산수 200ml, 얼음 적당량, 레몬 슬라이스
👉 컵에 얼음을 담고 오미자청을 넣은 후 탄산수를 부어 섞어주세요.

레몬 슬라이스를 올리면 더욱 상큼하답니다!

3️⃣ 오미자 라떼

재료: 오미자청 50ml, 우유 200ml, 얼음 적당량
👉 컵에 얼음을 넣고 우유를 부은 후, 오미자청을 천천히 부어줍니다.

층이 나뉘면서 예쁜 색감이 생긴답니다.

4️⃣ 오미자 샐러드 드레싱

재료: 오미자청 30ml, 올리브오일 20ml, 레몬즙 10ml, 소금·후추 약간
👉 모든 재료를 섞어 신선한 채소에 뿌려주면 상큼한 샐러드 드레싱 완성!

5️⃣ 오미자 막걸리 칵테일

재료: 오미자청 50ml, 막걸리 200ml, 얼음 적당량
👉 얼음을 넣은 컵에 막걸리를 따르고 오미자청을 넣어 가볍게 섞어주세요.

은은한 단맛이 매력적이랍니다!

 

 

오미자청을 활용하면 다양한 음료와 요리를 만들 수 있답니다.

오미자는 겨울철 감기 예방에도 좋고, 여름에는 시원한 에이드로 즐길 수 있죠.

여러분도 집에서 쉽게 만들수 있으니 오미자청 만들어 드시고 건강 챙기세요! 

 

https://genibu.tistory.com/44

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